Aquí te dejo una receta sencilla para preparar una deliciosa salsa de chile seco de Xalapa:
Ingredientes:
10 chiles secos (guajillo o ancho)
- 1 diente de ajo
- 1/4 de cebolla blanca
- 1/2 taza de agua
- Sal al gusto
- Aceite vegetal (opcional)
Pasos:
- Limpia los chiles secos y retira las semillas y venas. Colócalos en un tazón y cúbrelos con agua caliente. Déjalos remojar durante al menos 20 minutos, hasta que se ablanden.
- Una vez que los chiles estén suaves, escúrrelos y colócalos en la licuadora.
- Agrega el ajo pelado, la cebolla cortada en trozos, el agua y una pizca de sal a la licuadora. Mezcla todo hasta que quede suave.
- Si deseas una salsa más líquida, agrega más agua hasta obtener la consistencia deseada.
- Si prefieres una salsa con un poco más de sabor, puedes dorar los chiles secos y el ajo en un poco de aceite caliente en una sartén antes de agregarlos a la licuadora.
- Prueba la salsa y ajusta la sal al gusto.
- Sirve la salsa de chile seco de Xalapa con tus platillos favoritos, como tacos, enchiladas o carne asada. También puedes refrigerarla en un recipiente hermético para usarla más tarde. ¡Buen provecho!